Lasaña de aprovechamiento

lasanaUna de las recetas de nuestra gastronomía popular que más se cocina en casi todas las casas es, sin duda, el cocidopuchero. Lo peculiar de esta receta es que en cada punto de España se cocina de manera diferente, resultando en todos los casos un buen plato de cuchara perfecto para los días fríos de otoño e invierno. Eso sí, hay que ponerle bastante condumio para que salga un sabroso caldo: que si unas verduras, que si unos trozos de carne, que si unos garbanzos… que si…que si… total, que al final se te queda un cocido casi que para todo un regimiento… de ahí que salgan muchas otras ideas de recetas paradarle uso a los restos del cocido. Seguro que tú tienes ya las tuyas, pero no está de más que eches un vistazo a esta ingeniosa y deliciosa receta de aprovechamiento que te propongo desde Minut@s de cocina. Seguro que te va a gustar… ;)

receta de aprovechamiento

INGREDIENTES

  • todos los restos del cocido
  •  5 ajos
  •  placas para lasaña
  • Para la bechamel:
  •  ½ cebolla mediana
  •  2 cucharadas de harina
  •  2 o 3 vasos del caldo de cocido

ELABORACIÓN

  1. Desmenuzar todo el cocido.
  2. Laminar los ajos y sofreirlos.
  3. A continuación, añadimos el cocido desmenuzado y le damos un par de vueltas. Reservar
  4. Para la bechamel, sofreir la cebolla y añadir la harina. Dejar que la harina se tueste bien.
  5. Añadir el caldo poco a poco y un poquito de nuez moscada. Remover hasta que empiece a espesar. Retirar del fuego
  6. Añadir una parte de la bechamel al cocido desmenuzado y remover bien.
  7. Ahora toca ya montar la lasaña: yo utilicé unas placas pre-cocidas listas ya para utilizar. Si no, prepararlas según ponga en las indicaciones del producto.
  8. Cubrir la base del recipiente donde se va a montar la lasaña con un poco de bechamel, sólo para que no se peguen las placas de lasaña. A continuación, colocar una capa de placas y después una de cocido. Ir haciendo capas (como se ve en la foto de arriba) hasta terminar con una capa de placas de lasaña.
  9. Verter toda la bechamel restante por encima, bien repartida por todas partes y hornear durante 30 minutos a 180º
 

 

 

 

 

4 comentarios en “Lasaña de aprovechamiento

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