Garbanzos salteados con espinacas

Garbanzos salteados con espinacas

Comenzamos la semana con este sencillo plato de legumbres: garbanzos salteados con espinacas.

Si te soy sincera, no tenía ni “pajotera” idea de lo que iba a hacer hoy para comer… lo único que tenía claro era que los garbanzos iban a ser el ingrediente principal ( más que nada porque anoche los puse a remojo antes de acostarme pensando: ya saldrá alguna idea mañana).

Así que, esta mañana he aprovechado y he ido al mercado municipal a hacer la compra. Entre otras cosas, muuuuuchas frutas y verduras. Ya tenía la nevera llena de cosas ricas para acompañar a los garbancitos que estaban a remojo. Ahora sólo faltaba decidirme…

mmmm…Estas espinacas no estarían mal , he pensado. Cojo el móvil, empiezo a buscar en google: recetas de garbanzos y espinacas… y me sale una lluvia de recetas. Pero una en especial me llama la atención. Entro a verla y me convence. Así que no lo pienso más, pongo la olla al fuego y empiezo a cocer los garbanzos mientras voy preparando las espinacas. El resto saldrá sobre la marcha… Sigue leyendo

Potaje de garbanzos y verduras

potaje de garbanzos con verduras

Con el panorama meteorológico que tenemos prácticamente en todo el país, no podía hacer otra cosa que compartir una receta de esas bien calentitas, que reconforta cuerpo y mente: un buen potaje de garbanzos.

Normalmente, el potaje de garbanzos lo suelo hacer con acelgas, cebolla, zanahoria, chirivía y , a veces, le pongo alguna que otra costilla de cerdo. Está buenísimo y apetece mucho en estos días tan fríos. Pero hoy, lo he hecho diferente y me he dicho…voy a  compartirlo en el blog porque está rico, rico… y seguro que alguien se anima y lo hace.

Este potaje es sin carne, y las amiguitas que acompañan a los garbanzos son: pimiento rojo, alcachofas, coles de bruselas y brócoli. Y aunque todas estas verduras están buenísimas, al menos para mí, hoy el protagonista ha sido el brócoliSigue leyendo

Champiñones en vinagre

champiñones en vinagre

Hoy quería compartir contigo un sencillo aperitivo que, desde que lo descubrí, en casa no falta.

Resulta que un día, en una comida familiar de esas que cada uno prepara una cosa, mi hermana trajo estos champiñones en vinagre. La verdad es que fué toda una sorpresa, porque cuando los presentó encima de la mesa todos pensamos que eran los típicos champis rehogaditos  con un poco de picadillo por encima. Y… el primero que pinchó y se lo echó a la boca… se le quedó cara de… eeeeiiiiiin!!!!! ¿¿qué es ésto??   Imagínate lo que pasó a continuación… Sigue leyendo

Codornices en escabeche

codornices en escabeche

Escabeche… mmmmm… me encanta! Me encanta cualquier alimento cocinado en escabeche: atún, caballa, pollo… y como no, codornices.

El escabeche es una manera de cocinar los alimentos con vinagre, vino, agua, laurel, ajo… y si nos remontamos a cuando no habían frigoríficos, se utilizaba como método de conservación de los alimentos, al igual que la sal.

No es complicado hacer escabeche y hay muchas maneras de hacerlo, cada maestrillo tiene su librillo. Personalmente, he probado diferentes recetas de escabeche y la que más me ha gustado es la que comparto hoy aquí. Sigue leyendo

Pastel de bacalao con piperrada

pastel de bacalao con piperrada

Me llena de orgullo y satisfacción compartir contigo esta receta de bacalao 😉

Tengo que reconocer que esta receta es una de esas que, como amante de la cocina que soy, me enorgullece haberla ideado. Tal vez te preguntes: ¿y por qué? Pues porque está buenísima y tiene una pintazaaaa… bueno, al menos a mí me lo parece 😉

Para mí es un plato moderno a la vez que tradicional, elegante a la vez que informal, lleno de sabor y que juega con diferentes texturas. Vamos… que está buenísimo jejejeje y no es muy complicado de hacer.  Sigue leyendo

Arroz integral con col y jamón

arroz integral con col

El arroz integral y la col son dos de los ingredientes principales de esta receta, y están considerados como superalimentos, que tan de moda están hoy en día. Y…la verdad es que ya no se necesita mucho más para preparar un delicioso plato como éste. Porque mira que está bueno!!

Seguro que has oído hablar de ellos, de los superalimentos. Es como una nueva moda en la que parece ser que cuanto más raro sea el nombre del alimento, más difícil sea de conseguir o venga de más lejos…más SUPER nutrientes tiene (al menos es la imagen que nos venden en muchos sitios). Y, la verdad, es que tenemos muchos de ellos más cerca de lo que imaginamos… Sigue leyendo

Arròs amb bledes (reto #asaltablogs)

arrós amb bledes

Muy buenos días!!  hoy es último domingo de mes y estamos de celebración…Hoy me estreno en el reto del #asaltablogs. Un reto muy molón que va ya por la 5º temporada!!

Básicamente consiste en un grupo de “pequeñ@s granujill@s”, que cada mes asaltan un blog gastronómico diferente, elegido mediante sorteo entre los participantes, y al que tienen que “churimangar” una de sus recetas, hacer una réplica a su manera y publicarla en su blog. ¿A qué suena divertido? Pues si tienes alma de granujill@ como yo y quieres saber más sobre el asaltablogs, pincha aquí.

Este mes el blog asaltado es el de la cocina de Lauriteles , cuya autora es Laura Cardós. Una dulce chica (y paisana mía!) a la que le gusta la cocina y le apasiona la repostería. Sólo tienes que echarle un vistazo a su blog y verás qué manitas tiene!! Sigue leyendo

Garbanzos con costillas

garbanzos con costillas

Si sigues mi blog sabrás que me gusta mucho innovar en la cocina. Me chifla hacer recetas nuevas con un toque diferente… recetas para servir en cenas especiales o cenas informales con amigos, de esas a base de aperitivos y “putaditas”.

Pero,en el día a día, soy muy de platos de cuchara, de platos tradicionales, de toda la vida.  Esos que están para chuparse los dedos y, además, fáciles de hacer. Por eso hoy comparto contigo estos garbanzos con costillas. Bueno…lo de compartir es un decir…porque ya me los he zampado 😉 , pero seguro que me vas a perdonar…  Sigue leyendo

Crepes rellenos

crepes gratinados

Mira que me gusta cocinar!!!!! pero tengo que confesar que siempre que voy a hacer una receta nueva, lo que no soporto nada es tener que ir pesando ingredientes. Pero todo tiene un por qué…

Tengo una cocina pequeña y cuando el espacio escasea… tienes que ingeniártelas a la hora de guardar todos los cacharros y demás por los armarios: las sartenes , los táperes, los moldes de todo tipo, la batidora… y como no, la báscula de cocina. Hasta aquí no hay ningún problema (ya que de niña era muy buena jugando al tetris 😉 ).El problema viene cuando tengo que sacar algo…   Sigue leyendo

Bizcocho esponjoso con toffee

Bizcocho esponjoso

Ayer me encargaron que hiciera el postre para una cena especial y… “clic”, automáticamente la cabeza empezó a furular : podría hacer ésto, podría hacer aquello, podría… podría… uff!! A veces hasta me sorprende a mí misma todo lo que pasa por esta cabecita. El problema es que suelo visualizar unos platos maravillosos en mi imaginación que luego no se corresponden con la realidad jijijiji menudas chapucillas acabo haciendo!! pero bueno… de todo se aprende.

Como iba diciendo… tenía que hacer un postre. Y lo único que tenía claro es que iba a ser un postre individual (en cenas especiales siempre queda más elegante).  Sigue leyendo