Champiñones en vinagre

champiñones en vinagre

Hoy quería compartir contigo un sencillo aperitivo que, desde que lo descubrí, en casa no falta.

Resulta que un día, en una comida familiar de esas que cada uno prepara una cosa, mi hermana trajo estos champiñones en vinagre. La verdad es que fué toda una sorpresa, porque cuando los presentó encima de la mesa todos pensamos que eran los típicos champis rehogaditos  con un poco de picadillo por encima. Y… el primero que pinchó y se lo echó a la boca… se le quedó cara de… eeeeiiiiiin!!!!! ¿¿qué es ésto??   Imagínate lo que pasó a continuación… Sigue leyendo

Codornices en escabeche

codornices en escabeche

Escabeche… mmmmm… me encanta! Me encanta cualquier alimento cocinado en escabeche: atún, caballa, pollo… y como no, codornices.

El escabeche es una manera de cocinar los alimentos con vinagre, vino, agua, laurel, ajo… y si nos remontamos a cuando no habían frigoríficos, se utilizaba como método de conservación de los alimentos, al igual que la sal.

No es complicado hacer escabeche y hay muchas maneras de hacerlo, cada maestrillo tiene su librillo. Personalmente, he probado diferentes recetas de escabeche y la que más me ha gustado es la que comparto hoy aquí. Sigue leyendo

Pastel de bacalao con piperrada

pastel de bacalao con piperrada

Me llena de orgullo y satisfacción compartir contigo esta receta de bacalao 😉

Tengo que reconocer que esta receta es una de esas que, como amante de la cocina que soy, me enorgullece haberla ideado. Tal vez te preguntes: ¿y por qué? Pues porque está buenísima y tiene una pintazaaaa… bueno, al menos a mí me lo parece 😉

Para mí es un plato moderno a la vez que tradicional, elegante a la vez que informal, lleno de sabor y que juega con diferentes texturas. Vamos… que está buenísimo jejejeje y no es muy complicado de hacer.  Sigue leyendo

Arroz integral con col y jamón

arroz integral con col

El arroz integral y la col son dos de los ingredientes principales de esta receta, y están considerados como superalimentos, que tan de moda están hoy en día. Y…la verdad es que ya no se necesita mucho más para preparar un delicioso plato como éste. Porque mira que está bueno!!

Seguro que has oído hablar de ellos, de los superalimentos. Es como una nueva moda en la que parece ser que cuanto más raro sea el nombre del alimento, más difícil sea de conseguir o venga de más lejos…más SUPER nutrientes tiene (al menos es la imagen que nos venden en muchos sitios). Y, la verdad, es que tenemos muchos de ellos más cerca de lo que imaginamos… Sigue leyendo

Arròs amb bledes (reto #asaltablogs)

arrós amb bledes

Muy buenos días!!  hoy es último domingo de mes y estamos de celebración…Hoy me estreno en el reto del #asaltablogs. Un reto muy molón que va ya por la 5º temporada!!

Básicamente consiste en un grupo de “pequeñ@s granujill@s”, que cada mes asaltan un blog gastronómico diferente, elegido mediante sorteo entre los participantes, y al que tienen que “churimangar” una de sus recetas, hacer una réplica a su manera y publicarla en su blog. ¿A qué suena divertido? Pues si tienes alma de granujill@ como yo y quieres saber más sobre el asaltablogs, pincha aquí.

Este mes el blog asaltado es el de la cocina de Lauriteles , cuya autora es Laura Cardós. Una dulce chica (y paisana mía!) a la que le gusta la cocina y le apasiona la repostería. Sólo tienes que echarle un vistazo a su blog y verás qué manitas tiene!! Sigue leyendo

Garbanzos con costillas

garbanzos con costillas

Si sigues mi blog sabrás que me gusta mucho innovar en la cocina. Me chifla hacer recetas nuevas con un toque diferente… recetas para servir en cenas especiales o cenas informales con amigos, de esas a base de aperitivos y “putaditas”.

Pero,en el día a día, soy muy de platos de cuchara, de platos tradicionales, de toda la vida.  Esos que están para chuparse los dedos y, además, fáciles de hacer. Por eso hoy comparto contigo estos garbanzos con costillas. Bueno…lo de compartir es un decir…porque ya me los he zampado 😉 , pero seguro que me vas a perdonar…  Sigue leyendo

Crepes rellenos

crepes gratinados

Mira que me gusta cocinar!!!!! pero tengo que confesar que siempre que voy a hacer una receta nueva, lo que no soporto nada es tener que ir pesando ingredientes. Pero todo tiene un por qué…

Tengo una cocina pequeña y cuando el espacio escasea… tienes que ingeniártelas a la hora de guardar todos los cacharros y demás por los armarios: las sartenes , los táperes, los moldes de todo tipo, la batidora… y como no, la báscula de cocina. Hasta aquí no hay ningún problema (ya que de niña era muy buena jugando al tetris 😉 ).El problema viene cuando tengo que sacar algo…   Sigue leyendo

Bizcocho esponjoso con toffee

Bizcocho esponjoso

Ayer me encargaron que hiciera el postre para una cena especial y… “clic”, automáticamente la cabeza empezó a furular : podría hacer ésto, podría hacer aquello, podría… podría… uff!! A veces hasta me sorprende a mí misma todo lo que pasa por esta cabecita. El problema es que suelo visualizar unos platos maravillosos en mi imaginación que luego no se corresponden con la realidad jijijiji menudas chapucillas acabo haciendo!! pero bueno… de todo se aprende.

Como iba diciendo… tenía que hacer un postre. Y lo único que tenía claro es que iba a ser un postre individual (en cenas especiales siempre queda más elegante).  Sigue leyendo

Patatas rellenas

patatas rellenas

Estamos a finales de mes, a mediados de la semana y… al principio de esta exquisita receta!! 😉 jejejeje

A veces lo más sencillo es lo más exquisito. Y prueba de ello son estas patatas rellenas. ¿Acaso no se pueden hacer “platos diez” con ingredientes básicos? A la vista está que sí.

Y si nos fijamos en cómo surgió esta receta, hasta podríamos decir que es de aprovechamiento. La verdad es que compré unos yogures griegos para hacer un bizcocho (que por cierto, estaba de vicio…) y claro! en el pack venían más de los que necesitaba. El caso es que en casa no somos mucho de yogures y ,más de una vez, nos han caducado en el frigorífico. Así que esta vez quise aprovecharlos antes de que pasara lo mismo y… surgió esta idea.   Sigue leyendo

Cómo hacer pepitos

pepitos-de-frito-de-tomateHoy volvemos con otra receta de esas de tardes de cine y fútbol

Aquí en Valencia son muy conocidos los pepitos de pisto. Para los que no sepan lo que es, son unos panecillos rellenos de frito de tomate y pimiento que luego se pasan por leche y huevo y se fríen.

Se suelen hacer para celebraciones como cumpleaños, santos, etc. y la verdad es que, a parte de estar riquísimos, son bastante resultones.

¿sabéis cuando los suelo hacer yo? pues cuando tengo tomates bastante maduros y los quiero aprovechar. Preparo un buen pisto con ellos y relleno los pepitos. Los frío y los congelo. Así se mantienen bien y luego sólo hay que descongelarlos y calentarlos de nuevo en el horno a 180º. De esta manera, vuelven a quedar crujientes.

Con los pepitos pasa como con cualquier otra receta, que cada maestrillo tiene su librillo… y cada uno tendrá su receta y su manera de rellenarlos particular. Así que os voy a contar la mía.

Os voy a enseñar cómo darles un toque extra crujiente que los hace todavía más irresistibles. ¿Queréis saber cómo? pues no os hago esperar más…vamos allá!! Sigue leyendo