Focaccia de aceitunas y tomates cherry

focaccia de aceitunas y tomates cherry

Llevo mucho, pero que muuuucho tiempo queriendo hacer esta receta de focaccia,  desde que la ví en una revista. Pero entre unas cosas y otras no había podido ser… Luego, sinceramente, la receta pasó al olvido. Pero hace cosa de 3 semanas, viajé a Roma a pasar unos días de descanso y, vamos… fué probar allí la focaccia (buenísima, por cierto) y pensar “o sí, o SÍ, cuando vuelva a casa tengo que preparar una”. Y, bueno, no fué una cosa inmediata… pero he cumplido 😉

¿El resultado? ESPECTACULAR!! Me gustó muchísimo. Quedó como a mí me gustan: crujientes por fuera y esponjosas por dentro. Es más, pensé que al día siguiente no valdría nada y no fué así. Lo que hice fué volver a calentarla unos 3-4 minutillos al horno y quedó como recién hecha.

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Alcachofas caramelizadas

 

Alcachofas caramelizadas

 

Alcachofas!! Su temporada ya va llegando a su fín… Pero sus amantes todavía podemos disfrutar de ellas un poquito más, antes de despedirlas hasta el invierno que viene.

Esta receta la descubrí hace unas semanas y me enamoró. Desde entonces, todas las semanas la preparamos en casa. Están buenísimas!! (la verdad es que están buenas de todas las maneras posibles 😉 )

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Pimientos verdes fritos con patatas

Pimientos verdes fritos

Cocina fácil, recetas de las de toda la vida, cenas sin complicaciones… La receta que os traigo hoy cumple todos los requisiiiiitos y, además… la voy a dedicar. Sí, sí… la dedico a tod@s l@s cocinillas principiantes y a tod@s es@s jóvenes que se independizan y apuestan por la comida real (no procesados). Se puede comer bien de una manera sencilla.

La receta no tiene más secreto que freír las patatas y los pimientos verdes. Pero aquí abajo os explico un poco mejor cómo hacerlo y os dejo también algún truquillo que a mí me va muy bien 😉 Sigue leyendo

Zanahorias al romero

zanahorias al romero

Con la entrada de la primavera llegan las flores. Ayer estuve dando un buen paseo por la montaña ( mi otra pasión ) y daba gusto ver las plantas aromáticas en flor. El romero estaba precioso, con su flor azul/violeta. Montones de matorrales acompañaban la senda por ambos lados. Un par de ramitas se vinieron a casa conmigo… 😉

La verdad es que el romero y la zanahoria casan muy bien, en casa nos gusta mucho. Y estas zanahorias al horno aromatizadas con romero son todo un acierto. Siempre caen un día a la semana para cenar. Sigue leyendo

Pastel de mijo con azukis

pastel de mijo

Desde hace un tiempo a esta parte he cambiado ciertos hábitos en mi alimentación y he ido incorporando, poco a poco, algunos ingredientes nuevos. Y uno de ellos (como buena amante de las legumbres que soy) son los azukis. Los azukis son como unas pequeñas alubias que destacan por su color rojo. Son de origen oriental, de la zona del Himalaya. Muy valorada en Corea, China, Nepal… pero, sobretodo, en Japón. Vamos, que allí los consideran “el rey de las legumbres”.

Esta pequeña legumbre tiene un sabor más bien dulzón. De hecho, muchxs lo conoceréis porque con esta legumbre se hace el relleno de los famosos Dorayakis en Japón. Ya veis! se puede utilizar tanto en recetas dulces como saladas. Yo con las dulces todavía no me he atrevido… pero he de decir que en las saladas están de rechupete.

Si no la has probado nunca, te animo a que la pruebes y te atrevas a introducir esta nueva legumbre en el día a día de tu alimentación. Ésta y todas las demás, por supuesto 😉

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