Pastel de bacalao con piperrada

pastel de bacalao con piperrada

Me llena de orgullo y satisfacción compartir contigo esta receta de bacalao 😉

Tengo que reconocer que esta receta es una de esas que, como amante de la cocina que soy, me enorgullece haberla ideado. Tal vez te preguntes: ¿y por qué? Pues porque está buenísima y tiene una pintazaaaa… bueno, al menos a mí me lo parece 😉

Para mí es un plato moderno a la vez que tradicional, elegante a la vez que informal, lleno de sabor y que juega con diferentes texturas. Vamos… que está buenísimo jejejeje y no es muy complicado de hacer.  Sigue leyendo

Ensalada de raya

ensalada templada

 

Días que llegas tarde a casa y tienes poco tiempo para preparar algo bueno y sano que presentar en la mesa para ti y los tuyos. Suerte que tienes en el frigorífico una berenjena que asaste ayer, aprovechando que encendiste el horno para preparar este arroz, guardada en un tupper. Tiras mano de ella… Repasas la despensa y divisas un tarro de pericana de Muro. Mientras piensas cómo darle forma a todo eso que se te va pasando por la cabeza… abres el tarro de pericana y dejas caer una cucharada sobre una buena rebanada de pan ( Mmmm… sencillamente delicioso) Ahora sí!! ahora es cuando ves ya las cosas más claras y te pones manos a la obra.

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Bizcocho esponjoso con toffee

Bizcocho esponjoso

Ayer me encargaron que hiciera el postre para una cena especial y… “clic”, automáticamente la cabeza empezó a furular : podría hacer ésto, podría hacer aquello, podría… podría… uff!! A veces hasta me sorprende a mí misma todo lo que pasa por esta cabecita. El problema es que suelo visualizar unos platos maravillosos en mi imaginación que luego no se corresponden con la realidad jijijiji menudas chapucillas acabo haciendo!! pero bueno… de todo se aprende.

Como iba diciendo… tenía que hacer un postre. Y lo único que tenía claro es que iba a ser un postre individual (en cenas especiales siempre queda más elegante).  Sigue leyendo

Calamares rellenos

calamares rellenos

Con un mar y montaña retomamos la temporada en Minut@s de cocina tras volver de las vacaciones. Deliciosos calamares rellenos que podrás disfrutar tanto si te decidiste por la playa como por la montaña… 😉

La mejor temporada para consumir este delicioso molusco es ésta, el verano. Ya nos queda poco, así que… ya te puedes poner manos a la masa y preparar esta deliciosa receta que comparto hoy contigo 😉 Está para chuparse los dedos!!

El calamar es un producto sabroso, versátil, fácil de cocinar y ahora lo podemos encontrar en el mercado a buen precio. Cosa que agradecemos después de volver de vacaciones… madre mía!!  la hucha se ha quedado tambaleando encima de la reja de la estantería. Nada, lo disfrutado…disfrutado está! 😉 ahora sólo es cuestión de volver a la rutina y poco a poco ir engordando el “cerdito hucha” para el año que viene. Sigue leyendo

Portokalópita o pastel de naranja

reposar-el-bizcocho

 

Podría decir que de todos los pasteles que conozco hasta el momento, éste es el que más me ha sorprendido. Y para bien!!!! muy muuuuuuuy bien… 😉

¿Conocéis algo de la cocina griega? yo apenas. Si me sacas de la mousaka y del yogur griego… ya voy perdida. Bueno, ahora ya puedo añadir a mi recetario griego una receta nueva: la portokalópita.  Y tú dirás: ¿la porto qué? jijijiji A mí me pasó lo mismo. Así que, aunque portokalópita es una palabra muy bonita, yo me quedo con  pastel de naranja griego. Más fácil ¿verdad? 😉

Lo que sí que es verdad es lo delicioso que está, ESPECTACULAR!! y aunque te parezca que exagero…con espectacular me quedo corta. Y si no te lo crees tan sólo tienes que probarla.

Tal vez sea porque soy golosa, o porque me gustan los cítricos en general. No sé. Pero, de verdad, que este pastel está de rechupete. Es de esos que queda mojadito por dentro, como los bizcochos borrachos pero sin alcohol.

La receta original es de la chef Maria Zannia y está hecha sólo de naranjas. A ésta de aquí, le he añadido mi toque personal. Espero que te guste. Sigue leyendo

Suquet de rape

suquet-de-rape

 

Arrancamos un mes lleno de motivos de celebración y no podía faltar una receta digna de ello… suquet de rape.

Día de la mujer, fallas, día del padre, llegada de la primavera… y otras muchas que seguro se me escapan. Y ¿por qué no celebrar todas estas cosas de una de las formas que mejor se nos da?  C O M I E N D O  jejejejeje

El rape es un pescado que podemos encontrar ahora en el mercado a buen precio. Además, como muchos otros pescados, se aprovecha todo. Con la cabeza sale un caldo especial de bueno…

Se puede congelar sin ningún problema y gastarlo en un día especial en familia o con quien quieras… Yo te voy a dar una buenííísima idea para cocinarlo. Eso sí, prepárate para ver a todos tus invitados chuparse los dedos 😉 Sigue leyendo

Cómo hacer pepitos

pepitos-de-frito-de-tomateHoy volvemos con otra receta de esas de tardes de cine y fútbol

Aquí en Valencia son muy conocidos los pepitos de pisto. Para los que no sepan lo que es, son unos panecillos rellenos de frito de tomate y pimiento que luego se pasan por leche y huevo y se fríen.

Se suelen hacer para celebraciones como cumpleaños, santos, etc. y la verdad es que, a parte de estar riquísimos, son bastante resultones.

¿sabéis cuando los suelo hacer yo? pues cuando tengo tomates bastante maduros y los quiero aprovechar. Preparo un buen pisto con ellos y relleno los pepitos. Los frío y los congelo. Así se mantienen bien y luego sólo hay que descongelarlos y calentarlos de nuevo en el horno a 180º. De esta manera, vuelven a quedar crujientes.

Con los pepitos pasa como con cualquier otra receta, que cada maestrillo tiene su librillo… y cada uno tendrá su receta y su manera de rellenarlos particular. Así que os voy a contar la mía.

Os voy a enseñar cómo darles un toque extra crujiente que los hace todavía más irresistibles. ¿Queréis saber cómo? pues no os hago esperar más…vamos allá!! Sigue leyendo

Entrante de calabacín

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Por las fechas que estamos… seguro que más de un@ tiene pensado sorprender a esa persona especial que tiene en su vida, preparándole una cena romántica llena de pequeños detalles que harán que sea una noche inolvidable…

Pero a veces, por falta de costumbre o por querer que sea distinto, nos faltan ideas. Con este post quiero ayudaros a que esa cena, esa noche, empiece con buen pie… 😉 y sorprendáis a quien más queréis desde el principio.

Este entrante no tiene demasiada complicación. Así que los que sólo entráis en la cocina para abrir la nevera y coger algo ya preparado…también podréis cocinarlo 😉

¿Listos? pues empecemos…

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Crepes salados

pastel-de-crepes

Mañana se celebra el día de la crêpe, día que coincide con la Candelaria.

Al igual que todos los países, Francia está llena de tradiciones. Y una de ellas es la de celebrar la Candelaria (la Chandeleur) comiendo crêpes. Parece ser que esta antigua tradición tenía mucho que ver con la cosecha, ya que el trigo era algo muy preciado por los campesinos. Se creía que si no se comían crêpes ese día el trigo se pudriría.

Yo no sé si eso era verdad o no,pero oye…benditas tradiciones!!!!! No hay mejor excusa que ésta para comer crêpes ese día. Así que, en Minut@s de cocina, nos unimos a la tradición. 😉

La masa de la crêpe es muy fácil de elaborar, sólo se necesita un poco de práctica. Lo difícil es decidirse con qué las acompañamos: ¿dulce? ¿salado? Uff!! de cualquier manera están riquísimas… Esta vez me he decidido por el salado y, además, con una presentación digna de celebración : pastel salado de crêpes. Sigue leyendo

Tomates rellenos de ternera

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Seguimos semana con otra receta nueva: tomates rellenos. Una receta que, perfectamente, puede presentarse  como plato único tanto en la comida como en la cena. Un plato completo que combina las vitaminas y minerales de los vegetales y las proteínas y el hierro que nos aporta la carne de ternera.

Todos hemos oído lo de “tomar 5 raciones de frutas y verduras al día“. Reconozco que cuando salió esta campaña, me echaba las manos a la cabeza. Todo era contar con los dedos las comidas que hacía al día y los hábitos que tenía…y me faltaban comidas para cumplir con las 5 raciones. Sigue leyendo