Tartaletas de hojaldre

mini tartaletas de hojaldre con pollo

Estarás de acuerdo conmigo en que una Navidad sin hojaldre, no es Navidad 😉

El hojaldre es un producto que da mucho “juego” en la cocina, y más cuando hay algún tipo de celebración. Dulce, salado, como base de tartas, como base de canapés, relleno… o formando tartaletas tan exquisitas como éstas. ¿Adivinas de qué pueden estar rellenas? una pregunta difícil… jejejeje ya que el hojaldre lo acepta todo, o casi…

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Aperitivo para Navidad

taco de carrillada de cerdo al vino

 

Señoras y señoreeees!! empieza ya la cuenta atrás!!!!! Hoy entramos ya en diciembre.

Y yo me pregunto…¿tienes ya decidido el menú navideño de este año? ¿sabes cómo vas a sorprender a todos tus invitados? No te preocupes que todavía tienes mucho tiempo para pensar… 😉

Hace una semana publiqué un post con nuevos aperitivos navideños por si te sirven de ayuda o de fuente de inspiración. Siempre puedes echarles un vistazo… 😉 o tal vez, darte una vuelta por el blog, que seguro encontrarás algo que te convenza. Otra cosa no, pero ideas para cocinar… alguna que otra hay.

Bueno, pues lo dicho, se acerca la Navidad (como pasa el tiempo…) y hay que espabilarse!!!! Sigue leyendo

Codornices en escabeche

codornices en escabeche

Escabeche… mmmmm… me encanta! Me encanta cualquier alimento cocinado en escabeche: atún, caballa, pollo… y como no, codornices.

El escabeche es una manera de cocinar los alimentos con vinagre, vino, agua, laurel, ajo… y si nos remontamos a cuando no habían frigoríficos, se utilizaba como método de conservación de los alimentos, al igual que la sal.

No es complicado hacer escabeche y hay muchas maneras de hacerlo, cada maestrillo tiene su librillo. Personalmente, he probado diferentes recetas de escabeche y la que más me ha gustado es la que comparto hoy aquí. Sigue leyendo

Pollo con almendras

pollo con almendras

Hoy viajamos con Minut@s de cocina !! Sí, sí…has oído bien: viajamos! y bien lejos 😉

No hace mucho preparé un postre de origen griego que estaba riquísimo ( espero que os hayáis animado a prepararlo…) y, con la receta de hoy, pretendo que viajemos al continente vecino: Asia. Más concretamente, a China.

Sí, ya sé que está un poco lejos y seguro que más de uno se marea en el avión y otros pensarán que no nos va a dar tiempo a volver para la cena. No os precupéis!! porque el avión lo dejaremos “aparcado” y cenar, cenaremos.

Os prometo que en menos de media hora, estéis donde estéis, conseguiréis trasladaros a China ( aunque solo sea a través de la comida). Y es que el pollo con almendras que prepararemos hoy nos hará sentir la auténtica cocina china en el mismo salón de nuestras casas. Sigue leyendo

Albóndigas con salsa de verduras

albondigas-en-salsaEste  fin de semana tuvimos a 5 de mis sobris acampados en casa. Y ya sabéis cómo son los niños, que siempre quieren estar haciendo cosas porque si no se aburren…Así que ha sido un fin de semana intenso pero muy, muy divertido 😉

El caso es que el sábado preparé (antes que se levantasen) un puchero para comer ese día. De esta manera, pudimos aprovechar la mañana con ellos hasta la hora de comer.

Hicimos fideos con albóndigas en el caldo del puchero. Y como me sobró un poco de carne picada , hoy para cenar he preparado estas albóndigas en salsa.

Os cuento cómo hacer albóndigas en salsaSigue leyendo

Palmeritas de hojaldre

palmeritas-de-hojaldreHoy es domingo y , después de una mañana de nieve y montaña, toca una más que merecida tarde de cine y sofá.

Hemos madrugado un poquito para desplazarnos hasta la sierra de La Sagra, en la provincia de Granada. Es un pico de 2383msnm y en esta época está cubierto de nieve. Así que ha sido cuestión de ponerse los crampones, apretar el culo y tirar hacia arriba… desde luego, ha merecido la pena. Las vistas desde allí arriba son espectaculares. Y respirar aire puro no va nada mal de vez en cuando…

Al bajar, hemos comido en un bar del pueblecito. Nos hemos tomado un café calentito y, de nuevo, hacia casa.

Sí, ha sido un día agotador: 3 horas de viaje, subir el pico y 3 horas más de coche. Una locura!! pero, como he dicho antes, ha merecido la pena.img_20170129_100904210

Ahora ya estamos sentados en el sofá, relajados y a punto de zamparnos mi versión del bocadillo blanco y negro mientras vemos una peli (hay que recuperar fuerzas 😉 )

No sé si conocéis el bocata blanco y negro, pero por mi zona se llama así al bocadillo de longaniza y morcilla. Es muy contundente, pero…hoy nos lo merecíamos jejejeje Sigue leyendo

Arroz al horno (de puchero)

arroz-al-horno

 

Hace tiempo publiqué una lasaña de aprovechamiento del cocido o puchero. No sé si has probado hacerla, pero te la recomiendo al 100%. Está riquísima! al igual que este arroz al horno. Y es que las sobras no se tiran!!!! hay que aprovecharlas e intentar no tirar nada de comida. Sigue leyendo

Tomates rellenos de ternera

tomates-rellenos

Seguimos semana con otra receta nueva: tomates rellenos. Una receta que, perfectamente, puede presentarse  como plato único tanto en la comida como en la cena. Un plato completo que combina las vitaminas y minerales de los vegetales y las proteínas y el hierro que nos aporta la carne de ternera.

Todos hemos oído lo de “tomar 5 raciones de frutas y verduras al día“. Reconozco que cuando salió esta campaña, me echaba las manos a la cabeza. Todo era contar con los dedos las comidas que hacía al día y los hábitos que tenía…y me faltaban comidas para cumplir con las 5 raciones. Sigue leyendo

Lasaña de aprovechamiento

lasanaUna de las recetas de nuestra gastronomía popular que más se cocina en casi todas las casas es, sin duda, el cocidopuchero. Lo peculiar de esta receta es que en cada punto de España se cocina de manera diferente, resultando en todos los casos un buen plato de cuchara perfecto para los días fríos de otoño e invierno. Eso sí, hay que ponerle bastante condumio para que salga un sabroso caldo: que si unas verduras, que si unos trozos de carne, que si unos garbanzos… que si…que si… total, que al final se te queda un cocido casi que para todo un regimiento… de ahí que salgan muchas otras ideas de recetas paradarle uso a los restos del cocido. Seguro que tú tienes ya las tuyas, pero no está de más que eches un vistazo a esta ingeniosa y deliciosa receta de aprovechamiento que te propongo desde Minut@s de cocina. Seguro que te va a gustar… ;) Sigue leyendo