Nuevos y crujientes canapés de hojaldre

Unos de los grandes protagonistas de las mesas navidades son, sin duda, el hojaldre y los canapés. Bien en forma de tartaletas y los canapés con pan de molde o galletitas saladas.

Este año vamos a unir las dos recetas en una: canapés de hojaldre. Esta idea os va a encantar, quedan super crujientes. Tan sólo hay que hornear el hojaldre de una manera distinta. Yo te doy tres deliciosas ideas para montarlos, pero tú los puedes hacer con los ingredientes que más te gusten, tan sólo tienes que echarle un poco de imaginación.

INGREDIENTES

  • 1 lámina de hojaldre
  • un poco de mantequilla derretida

ELABORACIÓN

  1. Precalentamos el horno a 180º
  2. Cortamos la lámina de hojaldre en rectangulitos no muy grandes (del tamaño de una galletita).
  3. Los pintamos por ambos lados con la mantequilla derretida y los vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  4. Cubrimos con otra hoja de papel de hornear y colocamos otra bandeja encima ( que haga peso para que no suba el hojaldre) y horneamos a 180º durante 20 minutos
  5. Ahora sólo hay que montar los canapés con lo que más nos guste.

CANAPÉ Nº 1

  • morcilla de cebolla
  • piñones
  • azúcar
  • unas gotas de limón
  1. Hacemos un caramelo con el azúcar y el limón.
  2. Añadimos un buen puñado de piñones y removemos.
  3. Volcamos la mezcla sobre un trozo de papel de horno y dejamos que solidifique.
  4. Quitamos la piel a la morcilla y la freimos en una sartén.
  5. Machacamos o trituramos los piñones caramelizados.
  6. Ponemos un poco de la mezcla de morcilla sobre el hojaldre y encima los piñones.
  7. Servimos inmediatamente

CANAPÉ Nº2

  • 1 berenjena rallada
  • queso cabra de rulo
  • huevos de codorniz
  1. Pinchamos la berenjena con un tenedor y la enrollamos con papel de albal. Echando un chorrito de aceite y sal antes de cerrar. Horneamos durante 45-50 minutos a 180º
  2. Pelamos la berenjena y la desmenuzamos.
  3. Colocamos un poco de berenjena encima de cada hojaldre
  4. Encima colocamos unos trocitos de queso de cabra y coronamos con un huevo de codorniz frito.
  5. Servimos inmediatamente

CANAPÉ Nº 3

  • Pimientos del piquillo
  • puntas de espárragos blancos finos
  • mejillones en escabeche
  1. Hacemos una tempura con harina y agua fría. Rebozamos los mejillones y los freímos.
  2. Trituramos los pimientos y colocamos encima de cada hojaldre.
  3. Encima colocamos unas puntitas de espárragos y un mejillón en tempura.
  4. Servimos inmediatamente