Magdalenas de almendra y mandarina

magdalenas¿No os pasa que a veces os levantáis llen@s de inspiración? Pues no dejéis pasar esos momentos, aprovechadlos!!!! coged lápiz y papel y anotad cualquier idea que tengáis en la cabeza, aunque sea absurda. Quien sabe… tal vez, dedicándole  un poco de tiempo y puliéndola un poco, pueden salir grandes proyectos de ellas.

Eso es lo que me suele pasar a mí en la cocina. Me gusta innovar, mezclar sabores, arriesgar, idear recetas nuevas…unas veces sale bien y otras…no tan bien. Pero eso me sirve para aprender.

Estas riquísimas magdalenas de almendra y mandarina surgieron en un día de estos de inspiración. Y sólo tengo que decir…que la receta ya forma parte del recetario independiente de mi casa 😉

merienda-y-desayunomadalenas

INGREDIENTES

  • 2 mandarinas
  • 2 huevos
  • 2 y ½ cucharadas soperas de azúcar
  • ½ vaso de aceite de girasol
  • ½ vaso de crocanti de almendras (cuadraditos)
  • un poco más de ½ vaso de harina de reposteria
  • ½ cucharadita de levadura
  • almendras laminadas para decorar

ELABORACIÓN

  1. Precalentar el horno a 210º
  2. Triturar las almendras crocanti y reservar
  3. Limpiar bien las mandarinas y cortarlas a cuartos sin pelar.
  4. Triturarlas junto con los huevos y el azúcar.
  5. Batir la mezcla con las varillas durante 3 o 4 minutos.
  6. Añadir el aceite y mezclar
  7. A continuación, añadir el crocanti de almendra molido, la harina, la levadura y un pellizco de sal
  8. Mezclar todo bien
  9. Ahora sólo queda incorporar la mezcla en los moldes para magdalenas, decorar con almendra laminada y hornear 10-11 minutos

3 comentarios en “Magdalenas de almendra y mandarina

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