¿No os pasa que a veces os levantáis llen@s de inspiración? Pues no dejéis pasar esos momentos, aprovechadlos!!!! coged lápiz y papel y anotad cualquier idea que tengáis en la cabeza, aunque sea absurda. Quien sabe… tal vez, dedicándole  un poco de tiempo y puliéndola un poco, pueden salir grandes proyectos de ellas.

Eso es lo que me suele pasar a mí en la cocina. Me gusta innovar, mezclar sabores, arriesgar, idear recetas nuevas…unas veces sale bien y otras…no tan bien. Pero eso me sirve para aprender.

Estas riquísimas magdalenas de almendra y mandarina surgieron en un día de estos de inspiración. Y sólo tengo que decir…que la receta ya forma parte del recetario independiente de mi casa 😉

INGREDIENTES

• 2 mandarinas
• 2 huevos
• 2 y ½ cucharadas soperas de azúcar
• ½ vaso de aceite de girasol
• ½ vaso de crocanti de almendras (cuadraditos)
• un poco más de ½ vaso de harina de reposteria
• ½ cucharadita de levadura
• almendras laminadas para decorar

ELABORACIÓN

1. Precalentar el horno a 210º
2. Triturar las almendras crocanti y reservar
3. Limpiar bien las mandarinas y cortarlas a cuartos sin pelar.
4. Triturarlas junto con los huevos y el azúcar.
5. Batir la mezcla con las varillas durante 3 o 4 minutos.
6. Añadir el aceite y mezclar
7. A continuación, añadir el crocanti de almendra molido, la harina, la levadura y un pellizco de sal
8. Mezclar todo bien
9. Ahora sólo queda incorporar la mezcla en los moldes para magdalenas, decorar con almendra laminada y hornear 10-11 minutos