Pastelitos de patata

pastelitos de patata

Uniéndonos a los “lunes sin carne” hoy os presentamos estos deliciosos y originales pastelitos de patata rellenos de champiñones.

Creo que mucha gente tiene un concepto equivocado de cocinar con verduras. Bueno, mejor dicho: de cocinar solo con verduras. Por lo general, se piensa que los platos de verduras son aburridos, que no se puede variar mucho: o son hervidas, a la plancha, de acompañamiento o en un revuelto o tortilla. ERROR!!!!  Tan solo hay que ponerle un poco de imaginación y ganas de innovar.

Y si no te apetece calentarte la cabeza… pues lo tienes súper fácil para coger ideas: hay infinidad de libros de cocina dedicados a las verduras y por internet innumerables blogs con buenísimas recetas. Mira! sin ir más lejos bajo estas líneas encontrarás una de ellas… 😉

hamburguesas vegetales

 

La patata es un ingrediente muy versátil en la cocina. Es uno de los productos que nunca debe falta en la despensa de una casa. Buena, bonita y barata!! lo que deseamos todos cuando vamos a comprar alguna cosa. Además, gusta a casi todo el mundo ( por no decir a todo…) En esta receta la gastaremos como ingrediente base y principal, el relleno es lo que puede variar. Así que…puedes probar el relleno que te propongo yo hecho con cebolla y champiñones o preparar tú el que más te apetezca. Eso sí, disfrútalo!!

INGREDIENTES (3 personas)

  • 450 gr. de patatas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de maizena
  • 150 gr. champiñones
  • 1/2 cebolla
  • aceite de oliva
  • eneldo
  • sal y pimienta

ELABORACIÓN

  1. Lavar, pelar y cortar las patatas a trozos.
  2. Ponerlas a hervir con la hoja de laurel y un poco de sal hasta que estén cocinadas.
  3. Mientras, poner una cucharada de aceite de oliva en una sartén. Picar la cebolla y sofreirla y un par de minutos.
  4. Agregar los champiñones picados y dejar unos 15 minutos o hasta que se evapore el agua que suelten.
  5. Cocinar 5 minutos más para que coja color. Apagar el fuego, añadir el eneldo y remover. Rectificar de sal si es necesario. Reservar.
  6. Machacar las patatas hervidas con ayuda de un tenedor hasta conseguir un puré. Salpimentar al gusto y dejar enfriar.
  7. A continuación, añadir la harina al puré y mezclar bien.
  8. Colocar una cucharada del puré en un disco de emplatar y aplanarlo, formando una base.
  9. Encima colocar una cucharada de champis en el centro y cubrir con más masa de patatas (la mezcla de champiñones no se tiene que ver) Cerrar los bordes con los dedos.
  10. Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar los pastelitos , unos 5 minutos por cada lado. Servir caliente.

 

 

 

 

 

 

 

2 comentarios en “Pastelitos de patata

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