Bizcocho de café

bizcocho-de-cafeNo vayáis a pensar que lo que veis aquí arriba es un bizcocho normal y corriente, no… lo que veis es “El Bizcocho”, con mayúscula, porque tiene nombre propio…y es que viene cargadito de café (bueno, y de otras cosas… a la vista está!)

Muchas veces nos levantamos por la mañana con un ojo abierto y otro medio cerrado y buscamos el momento de tomarnos un buen café. Algunos lo hacemos por placer y otros casi por necesidad, para que les ayude a despejarse. Lo que está claro es que a cada uno nos gusta de una manera: solo, con leche, descafeinado, carajillo, con más o menos azúcar, con sacarina o incluso sin nada, bien amarguito para notar todo su sabor. Pues aquí tenéis una manera diferente de tomarlo…y es que sabe a café, café.

No podía decidir qué fotografía elegir para enseñaros la receta…

Visto desde arriba

bizcocho-de-cafe-y-frutos-secos

Visto de lado

bizcocho-de-cafe

Visto cortado por la mitad

bizcocho-de-cafe-cafe

Visto de frente

merienda-con-cafe

 

Buf! de todas las maneras me parece irresistible. Yo ya lo he probado ;)    y tú ¿a qué esperas? A nadie le amarga un dulce

INGREDIENTES

  • 160 gr. mantequilla a temperatura ambiente
  • 120 gr. de azúcar moreno
  • 110 gr. de harina
  •  un sobre de levadura
  • 1 huevo
  • 60 ml de leche ( yo utilicé leche de avena)
  • 60 ml. de café ( quien prefiera que lo utilice descafeinado)
  •  un poco de canela
  •  frutos secos al gusto
  • 2 o 3 cucharadas de miel.

ELABORACIÓN

  1. Precalentar el horno a 170º.
  2. Batir la mantequilla en pomada con el azúcar.
  3. Añadir el huevo y mezclar.
  4. Añadir la harina, la levadura y la canela tamizadas y mezclar bien.
  5. Por último, añadimos la leche y el café y mezclamos.
  6. Volcar en un molde de unos 15cm. forrado con papel de hornear (yo lo hice en moldes individuales).
  7. Hornear entre 40-50 minutos, dependiendo de hornos. Pinchar con un palillo para comprobar la cocción.
  8. Mientras se enfría el bizcocho, tostamos un poco los frutos secos en una sartén. Añadimos las cucharadas de miel y le damos un par de vueltas para que se impregnen bien los frutos secos.Retiramos.
  9. Desmoldamos el bizcocho y echamos la mezcla de frutos secos y miel por encima.
  10. Servir
Notas
Si utilizamos moldes individuales el tiempo de cocción variará, será menor.

 

10 comentarios en “Bizcocho de café

    • Hola Oriana! puedes sustituirlo, pero en este caso no te saldrá igual de esponjoso.
      Imagino que la idea de sustituirlo por aceite es porque tienes pensado utilizar aceite de oliva que tiene mejores propiedades que la mantequilla ¿verdad? porque si no es así, no vale la pena.
      Puedes probarlo y me cuentas que tal te ha salido 😉

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      • Lo cierto es que es porque no tengo tanta cantidad de mantequilla a mano, aunque sí, lo sustituiría con aceite de oliva. La semana hice uno de flan y le eché aceite (aunque es cierto que la receta lo ponía así) y me quedó esponjosito y delicioso igualmente, así que lo intentaré. Y cuánto aceite le tendría que echar entonces, lo mismo que pone de mantequilla? También tenía pensado hacerlo un pelín más grande (con 150 g de harina e ir sustituyendo las cantidades así, vamos 40g más de todo). En ese caso, debería ponerle dos huevos o quedarme solo en 1?

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      • Ah, vaya, no había leído este comentario, jaja Más arriba te pongo otro en relación a las cantidades porque creo que con estas se me va a hacer un pelín pequeño para 5 personas, pero se me olvidó preguntarte cuánto tiempo y a qué temperatura se debería hornear con esas cantidades. Y perdona por tanta molestia, jaja

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      • tranquila!! me gusta que me comentéis y me preguntéis…jejeje
        Sí que deberás añadir un huevo más. Y por el tiempo de cocción no lo modificaría. De todas formas, pasados los 40 minutos haz la prueba del palillo. Si sale limpio estará ya perfecto! 😉
        Ya me cuentas que tal

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  1. Acabo de hacerlo con aceite y las cantidades aumentadas. Quedó muy rico y súper súper tierno, tanto que casi se deshace. Eso sí, yo lo tuve que dejar casi una hora (los últimos 20 minutos a 145°), pero porque mi horno es muy lento. Lo único no muy bueno, es que aunque estaba muy rico, no me supo a café. Aunque igual es mejor esperar a mañana para que esté frío del todo.

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  2. Vale, fue que le aumenté 40g a todo menos a la leche y al café. Qué despiste! Seguro que si lo hubiera hecho bien tendría mucho más sabor a café, así que estupenda receta, y muchas gracias por los consejos. Besos.

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