Otro mítico de las mesas de celebraciones son los dátiles con bacon.

Con esta receta he querido recrear ese aperitivo pero con otro ingrediente muy de temporada también: la castaña.

INGREDIENTES

• 1 cebolla grande
• 1 cucharada de azúcar
• mantequilla
• 10 castañas
• unas lonchas de bacon

ELABORACIÓN

1. Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de mantequilla. Salpimentamos y echamos una cucharadita de azúcar.
2. Bajamos el fuego y dejamos pochar hasta que caramelice (tome un color marrón suave)
3. Hacemos un corte a las castañas y las metemos 2 minutos en el microondas. Las pelamos y reservamos.
4. Ahora trituramos la cebolla caramelizada junto con las castañas. No triturar demasiado: que queden grumos, no una pasta.
5. Cortamos las lonchas de bacon por la mitad, ponemos un poco de la mezcla en una esquina y enrollamos. Cerramos con un palillo para que no se suelte.
6. Horneamos a 180º hasta que se dore el bacon.