Avocado roll

¿Tienes invitados a comer o cenar y te gustaría preparar algún plato diferente? Pues aquí te presento el “avocado roll“, el entrante perfecto para impresionar. La suavidad del aguacate y la fuerza e intensidad del tomate seco se unen para crear el mordizco perfecto.

Toma nota, “e·asy de fácil”…

INGREDIENTES (para 2 personas)

1 aguacate
½ cebolla
5 o 6 tomates secos
un puñado de pistachos
sal maldon
½ limón

ELABORACIÓN

Ponemos los tomates secos a remojo al menos 12 horas.
Transcurrido ese tiempo los sacamos del agua y los secamos bien con papel de cocina.
Picamos la cebolla y la ponemos a freír ,
A continuación, freímos los tomates secos ( necesitan muy poco tiempo)
Trituramos la cebolla con los tomates y reservamos.
Cogemos el aguacate, lo partimos ,sacamos el hueso y lo pelamos. Ahora, con un pelador de verduras,vamos sacando capas finas y colocándolas sobre un trozo de film transparente. Las vamos colocando de manera que no queden huecos para poder formar el rollo bien.
Una vez tengamos la longitud del rollo que deseemos, echamos unas gotas de limón por encima para que no se oxide.
Cogemos la mitad de la mezcla reservada y la vamos colocando sobre el aguacate (en la mitad y todo lo que es de largo)
Ahora iremos enrollando con la ayuda del film hasta formar un cilindro.
Repetimos la operación para formar el segundo rollo. Si no los vamos a servir inmediatamente, los reservamos en la nevera con el film hasta la hora de servir.
Para servir, los sacamos del film con mucho cuidado y decoramos con unos pistachos troceados y un poquito de sal maldon por encima.