Me encanta la pasta! A veces pienso que si viviera en Italia, día sí y día también comería pasta hasta reventar… 😉 Lo que sea: espaguetis, canelones, pizza, raviolis, tortellini… 

La pasta es un producto muy versátil, la puedes preparar en platos calientes y también en platos fríos (tipo ensalada) y además admite cualquier ingrediente o salsa.  Hoy en día podemos encontrar una grandísima variedad de pasta en el mercado: de huevo, de trigo, integral, de quinoa, de centeno…

En este caso vamos a utilizar unos macarrones integrales. La pasta integral es mucho más digestiva que la normal y los carbohidratos que contiene son de mayor calidad, perfectos si eres deportista.

Para la receta de hoy he utilizado ingredientes que combinan muy bien entre ellos, como son: la coliflor y la butifarra. Pero también he querido darles un toque un poco otoñal y se me ha ocurrido agregar en el último momento unas castañas laminadas para que se asaran rápidamente y, la verdad, es que el resultado ha sido toda una sorpresa. Estaban buenísimos!

INGREDIENTES  (2 personas)

• • 170 gr. macarrones integrales
  • 1/2 cebolla grande
  • un poco menos de 1/2 mitad de coliflor (como 3 o 4 ramitos)
  • 2 butifarras de carne
  • 8 castañas
  • 1 cucharadita de harina
  • leche
  • nuez moscada
  • pimienta
  • aceite de oliva

ELABORACIÓN

1. Poner a calentar agua en una cacerola. Cuando empieze a hervir añadir las castañas limpias y con un pequeño corte en la piel. Escaldar un par de minutos y retirarlas (pelarlas y cortarlas a rodajas)

2. Aprovechando el mismo agua, añadir sal y cocer los macarrones el tiempo que indique en el envase. Reservar

3. Cortar la cebolla en juliana y sofreir en una sartén con aceite. Salpimentar

4. Limpiar la coliflor y cortarla separando cada trocito del tronco central. Añadirla a la cebolla. Tapar la sartén y dejar que se vaya pochando poco a poco.

5. Quitar la piel a las butifarras y cortarlas a rodajas. Añadir a la coliflor y remover. Probablemente se deshagan, no pasa nada.

6. Cuando ya esté el sofrito a punto, añadir en el centro de la sartén una cucharadita de harina y dejar que se dore.

7. A continuación, añadir leche poco a poco sin dejar de remover hasta formar una bechamel ligera. (La intención es conseguir que ligue todo el sofrito y así se adhiere mejor a los macarrones. Así que no hay que hacer mucha cantidad) Condimentar con nuez moscada. 

8. Agregar los macarrones al sofrito y mezclar todo bien.

9. Volcar toda la mezcla en un recipiente para horno, colocar las láminas de castañas por encima y meter en el horno con el gratinador para que se tuesten un poco. Servir y a disfrutar…