Para presentar esta receta como aperitivo o entrante mejor elegir unas patatas nuevas de las más pequeñas que hay.

INGREDIENTES

• 4 patatas nuevas pequeñas
• 1 o 2 lonchas de bacon
• un poco de queso rayado
• 1 ajo grande
• aceite de oliva
• all i oli
• cuadraditos de almendra

ELABORACIÓN

1. Lavamos las patatas y les hacemos cortes finos como se ve en la foto. Hay que cortar sólo 2/3 de la patata, que quede toda de una pieza.Para ello nos podemos ayudar de dos cucharas de madera: ponemos la patata en medio de los dos mangos y cortamos. Esto nos ayudará a no llegar al final.
2. Machacamos el ajo en el mortero y añadimos sal y un buen chorro de aceite de oliva.
3. Con ayuda de una cuchara echamos la mezcla esta por encima de cada patata. Intentamos que se meta el aceite entre los cortes hechos para que se cueza mejor.
4. Horneamos a 180º durante 45 minutos más o menos.
5. Mientras se hornea, abrimos un par de veces el horno y volvemos a regar las patatas con el aceite que suelten en la cacerola.
6. A los 45 minutos, sacamos las patatas y repartimos el bacon cortado a tiras y el queso rayado entre los cortes. Colocamos un poco de all i oli o mayonesa por encima de cada patata y culminamos con unos cuadraditos de almendra.
7. Volvemos a meter en el horno hasta que se doren los cuadraditos, más o menos 10 minutos más.