INGREDIENTES

• 250gr. de castañas
• 250 ml. leche
• 2 yemas de huevo
• 60 gr. azúcar glass

Para decorar:

• galletas digestive
• chocolate negro

ELABORACIÓN

1. Hacemos una pequeña incisión en las castañas y las ponemos en un bol con agua 15 minutos en el microondas.
2. Las pelamos y las trituramos.
3. Reservamos dos dedos de leche, el resto la ponemos a calentar en un cazo con el azúcar y las castañas trituradas (Sin que llegue a hervir)
4. Mezclamos las yemas con el resto de la leche reservada.
5. Ahora volcamos la mitad de la leche caliente sobre la mezcla de las yemas, sin dejar de remover para evitar que se cuajen.
6. Y ahora el paso es al revés, volcamos la mezcla con las yemas en el cazo y lo dejamos a fuego medio-suave sin dejar de remover.
7. Notaréis que la mezcla empieza a espesar un poco ( pasados casi 5 minutos). Es entonces cuando apagamos el fuego.
8. Repartimos la mezcla en recipientes individuales. Decoramos con trocitos de galleta y chocolate.
9. Dejamos enfriar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Las cantidades estas son para 8 mini raciones o 4 raciones grandes.