Crepes sin gluten

Los crepes son muy versátiles porque los puedes rellenar de infinidad de cosas, tanto dulces como saladas. Los puedes utilizar como envoltura de canelones, como base de algún pastel o como os lo presento hoy en esta receta 😉

Esta receta es sin gluten. He utilizado harina de maíz para prepararlos. Y los he rellenado con la crema de anacardos que compartí el otro día (la receta la puedes encontrar en la entrada anterior).

 

INGREDIENTES (Para 8-10 crepes)

  • 75 gr. de harina de maíz (maizena)
  • 150 ml. leche vegetal
  • 1 huevo
  • un pellizco de sal
  • unas gotas de aceite de oliva

ELABORACIÓN

  1. Triturar todos los ingredientes.
  2. En una sartén bien caliente untada con un poquito de aceite de oliva, echar un poco de la mezcla (depende de la cantidad de la sartén) y mover rápidamente la sartén para que se esparza por toda la superficie. Debe quedar una capa muy finita, así que no hay que pasarse con la cantidad que echemos.
  3. Dejar a fuego medio hasta que veamos que aparecen pequeñas burbujitas sobre la masa. Entonces, es el momento de darle la vuelta al crepe. 
  4. Dejar hacer por el otro lado, algo menos de 1 minuto y retirar del fuego.
  5. Repetir la operación hasta terminar con toda la masa.
  6. Rellenar con lo que más te guste. Estos están rellenos de una fina capa de crema de anacardos y acompañados con chocolate puro y granada.

Como siempre, te animo a preparar esta sencilla receta. Y recuerda que puedes seguirme en redes sociales @minutosdecocina

 

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