Bombones de habas y almendras

Bombones de habas y almendras

Entramos en el mes de mayo por todo lo alto! Con unos deliciosos bombones salados con un productazo que está ahora en plena temporada: la haba tierna. 

La haba tierna es un producto de primavera que tiene una temporalidad muy, muy corta. Así que hay que aprovecharla a tope!!!!! Por eso quiero compartirte esta original receta cuyo ingrediente principal es la haba tierna.

Ahora verás lo fácil que es de preparar y, la verdad, es que el resultado es muy original y delicioso. Vas a sorprender, fijo!!

bombones de habas

INGREDIENTES ( para 10-12 unidades)

  • 100 gr. habas tiernas peladas
  • zumo de medio limón
  • unas hojitas de romero (al gusto)
  • 1 cucharada sopera de almendras crudas, previamente remojadas unos 30 minutos
  • almendra laminada
  • un chorrito de aceite de oliva virgen extra ( 1 o 2 cucharadas)
  • sal
  • pimienta

ELABORACIÓN

  1. Escaldar las habas tiernas 3 minutos en agua hirviendo. Escurrir y reservar.
  2. Tostar las almendras laminadas que utilizaremos para rebozar los bombones. Reservar.
  3. En un bol meter todos los ingredientes (menos la almendra laminada que hemos tostado) y triturar todo bien. Podemos añadir un poquito más de aceite si la textura es muy, muy densa. Pero el resultado debe ser una mezcla espesa que nos permita formar los bombones.
  4. Dejar unos 20 minutos en el frigorífico.
  5. Ir cogiendo porciones y con ayuda de dos cucharillas darles forma a los bombones.
  6. Rebozarlos por las almendras laminadas y servir enseguida.

 

Como ves es una receta muy, muy sencilla y que está muy, muy rica 😉

Anímate a preparar esta receta y a compartir conmigo tus elaboraciones. Puedes etiquetarme en redes sociales para que pueda verlas 😉 @minutosdecocina

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