Focaccia de aceitunas y tomates cherry

focaccia de aceitunas y tomates cherry

Llevo mucho, pero que muuuucho tiempo queriendo hacer esta receta de focaccia,  desde que la ví en una revista. Pero entre unas cosas y otras no había podido ser… Luego, sinceramente, la receta pasó al olvido. Pero hace cosa de 3 semanas, viajé a Roma a pasar unos días de descanso y, vamos… fué probar allí la focaccia (buenísima, por cierto) y pensar “o sí, o SÍ, cuando vuelva a casa tengo que preparar una”. Y, bueno, no fué una cosa inmediata… pero he cumplido 😉

¿El resultado? ESPECTACULAR!! Me gustó muchísimo. Quedó como a mí me gustan: crujientes por fuera y esponjosas por dentro. Es más, pensé que al día siguiente no valdría nada y no fué así. Lo que hice fué volver a calentarla unos 3-4 minutillos al horno y quedó como recién hecha.

focaccia crujiente y esponjosa

Además, no es una receta para nada complicada. Es apta para principiantes 😉

¿Qué? ¿Te animas a prepararla?

INGREDIENTES

  • 500 gr. de harina de fuerza
  • 25 gr. de levadura fresca de panadero
  • 10 gr. de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 300 ml. de agua templada
  • 125 ml. de aceite
  • Hojas de romero
  • orégano
  • 15-16 tomates cherry
  • 10-12 aceitunas

ELABORACIÓN

  1. Poner en un bol el agua templada, el azúcar y la levadura desmenuzada.
  2. En otro cuenco mezclar la harina con el aceite de oliva, la sal y unas hojas de romero troceadas.
  3. Agregar el agua con la levadura y mezclar bien. Volcar la masa a la superficie de trabajo y amasar bien durante 10 minutos. El resultado será una bola algo pegajosa y poco compacta. Introducirla en un recipiente, taparla con un paño y dejar reposar durante 1 hora y media ( doblará su tamaño).
  4. Volcar la masa sobre una bandeja engrasada o forrada con papel de hornear y extenderla por toda la bandeja. Volver a tapar con el paño y dejar reposar durante 30 minutos más.
  5. Pasado el tiempo, haz agujeros con los dedos por toda la superficie de la masa y reparte en ellos los tomates cherry.
  6. Corta las aceitunas a rodajas y repartir también por la superficie de la masa. Agregar  unas hojas de romero troceadas, un poco de orégano y un poco de sal Maldom por encima.
  7. Hornear unos 30 minutos a 220º (horno precalentado previamente)

antes de hornear

                                                    Fotografía antes de hornear

TRUCO: Para conseguir que quede crujiente por fuera y más esponjosa, prueba a poner dentro del horno un recipiente u otra bandeja con agua para que se cree cierto vapor dentro del horno.

OPCIONAL: Una vez fuera del horno rociar con un hilo de aceite de oliva.

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