Mira que el otoño nos trae cosas ricas para comer… es la temporada del año que más me gusta en cuanto a productos de temporada se refiere.
Es temporada de naranjas y mandarinas, de castañas, de calabazas y boniatos, de setas, de acelgas y coles con los que preparar estupendos platos de cuchara que tanto me gustan… vamos! todo cosas ricas y que hay que aprovechar ahora que están en plena temporada y son tan beneficiosos para nuestro organismo, para nuestro planeta y para nuestro bolsillo.
Comenzamos semana con una deliciosa receta hecha con uno de estos productos: la coliflor. Esta receta es rápida de preparar, sencilla de hacer y con un resultado ES-PEC-TA-CU-LAR.
Receta que entra por los ojos con sólo verla… de sabor suave y con la que puedes comenzar cualquier cena, ya sea informal o con invitados.
Perfecta para comenzar semana… #lunessincarne
INGREDIENTES (2-3 personas)
- 1/2 coliflor grandecita
- 1/2 puerro
- 4-5 granos de comino (al gusto)
- almendra laminada
- perejil
- aceite de oliva
- sal
ELABORACIÓN
- Cortar a ramilletes y limpiar la coliflor.
- En una cacerola poner un chorro de aceite de oliva y sofreir el puerro.
- Añadir la toda la coliflor menos dos ramilletes ( estos los utilizaremos para decorar, como se ve en la foto). Salpimentar, añadir el comino y remover. Dejar rehogar unos 3-4 minutos.
- Cubrir con agua (poca, sólo hasta cubrir). Tapar y dejar cocer 10 minutos desde que empiece a hervir.
- Cortar los ramilletes reservados a trozos más pequeños (como se ve en la foto) y colocarlos en una vaporera.
- A los 5 minutos de que empiece a hervir la coliflor, colocar la vaporera (con la otra coliflor) encima de la cacerola y tapar. Dejar cocer el conjunto otros 5 minutos más.
- A continuación, triturar la coliflor que hemos hervido con el agua hasta que quede una crema fina ( yo lo que hago es volcar casi que toda el agua de cocción en un vaso y una vez triturada la coliflor, voy añadiendo poco a poco el agua mientras continuo triturando hasta conseguir la textura que más me gusta: o más líquida o más espesa). Reservar.
- Ahora, freir la otra coliflor (la de la vaporera) en abundante aceite caliente, que quede bien doradita.
- Tostar las almendras laminadas.
- Servir la crema de coliflor, colocar los ramilletes fritos por encima junto con la almendra laminada. Decorar con perejil bien picadito y unas gotitas de aceite de oliva.
Qué rica se ve está crema, ideal para estos días fríos.
Bss
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