Esta receta es una de esas que llega a tus manos por el boca a boca…a través de un vecin@, de un amig@, de una tía o incluso un desconocid@ con el que has coincidido en la verdulería (comprando calabaza…) y la conversación ha llevado a intercambiar recetas.
Me encanta la calabaza asada, así que tenía claro que tenía que probar a hacer este bizcocho. Y podría decir que, de todas las recetas de bizcochos de calabaza que he probado hasta el momento, ésta es la que más me ha gustado: por su sabor, su textura, su jugosidad y su sencillez. No podría «darle calabazas«… 😉
Por cierto, ¿sabes el origen de esa expresión?
Yo tampoco…pero he estado buscando y por lo visto, para explicar la relación entre el rechazo amoroso y las calabazas, nos tenemos que remontar a la antigua Grecia. Allí la usaban como alimento antiafrodisiaco, para eliminar el deseo sexual. Y esta aplicación se mantuvo con el tiempo… en la Edad Media utilizaban sus pepitas en las cuentas del rosario para eliminar los pensamientos sexuales de la mente.
Curioso ¿verdad?
INGREDIENTES
- 350 gr. calabaza asada
- 170 gr. azúcar de panela
- 3 huevos
- 110 ml. aceite de girasol
- 240 gr. harina de repostería
- 1 sobre de levadura ( o 3 de gaseosas)
- 9-10 nueces
- azúcar y canela
ELABORACIÓN
- Trituramos la calabaza asada junto con el azúcar.
- Añadimos los huevos de uno en uno hasta que se integren bien.
- Echamos el aceite sin dejar de remover.
- A continuación, tamizamos la harina y la levadura y la echamos en dos veces.
- Volcamos la mezcla en una bandeja forrada con papel de hornear.
- Decoramos con las nueces y espolvoreamos un poco de azúcar y canela por encima.
- Con el horno precalentado a 180º, hornear de 30 a 35 minutos.
NOTA
Es preferible utilizar calabaza asada pero, en su defecto, se podría cocer en el microondas. Habría que pesar unos 600 gr., pelarla y cortarla a trozos. Ponerla en un recipiente apto para microondas y taparla bien con film. Y luego, 15 minutos a máxima potencia.
Me encanta la calabaza!, y esta coca tiene un aspecto buenísimo 😋la probare. Gracias por compartir.
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está buenísima Isabel. Este fin de semana la he vuelto a hacer…una perdición!!
Ya me cuentas que tal cuando la hagas 😉
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