Mantecados caseros

polvoronesHola cocinillas!! por las fechas en las que estamos, quiero aprovechar este post y estos mantecados para brindar con todos vosotr@s y desearos, de todo corazón, unas felices y entrañables Navidades.

“No existe la Navidad ideal, solo la Navidad que usted decida crear como reflejo de sus valores, deseos, queridos y tradiciones”

FELIZ NAVIDAD!!!!!!

mantecados

INGREDIENTES  (para unos 100 mantecados)

  • 1kg. harina
  • 1/2 kg. harina de almendra
  • 2 huevos
  • 250 gr. azúcar
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 400 gr. manteca de cerdo
  • ralladura de un limón
  • 1/2 cucharadita de café de canela
  • 1 chorrito de anís

ELABORACIÓN

1. En un bol grande echamos la harina, la manteca de cerdo reblandecida, la harina de almendra, las yemas de huevo, el azúcar, la ralladura de limón, la canela, el aceite de oliva y el anís, en ese orden.

2. Amasamos bien con las manos, que se mezcle todo bien.

3. Precalentamos el horno a 170º.

4. Formamos bolitas con la masa. Hay que trabajar bien la masa para que las bolitas queden lisas y no se quiebren.

5. Aplanar un poco las bolas con los dedos (no demasiado) y pasar sólo una cara primero por la clara de huevo un poco batida y luego por una mezcla de azúcar y canela.

6. Colocar en bandejas y hornear hasta que doren.

7. Dejar enfriar antes de tocarlos porque si no se rompen.

 

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