¿cuántas veces has hecho hervido de verduras y has terminado tirando el caldo? Pues a partir de ahora no lo volverás a hacer. Hoy en Minut@s de cocina, receta de aprovechamiento.
La fideuà es un plato típico valenciano, más concretamente de la ciudad de Gandia, a base de pescado y marisco muy parecido al arroz a banda. De hecho, su origen tiene mucho que ver con este parecido.
Probablemente, con la fideuà pase lo mismo que con la paella: que se pueden ver infinidad de variedades de recetas de fideuà pero… sólo hay una que sea fideuà de Gandia, con unos ingredientes y elaboraciones concretas. Pero es verdad que a veces, cansad@ de comer siempre lo mismo, intentas hacer variaciones con distintos ingredientes y surgen platos nuevos dignos de añadir al recetario del día a día. Esta receta surgió un poco de esta manera. Te animo a que la pruebes aprovechando que tenemos ahora las alcachofas de temporada. Seguro que tú también la añades a tu recetario habitual.
INGREDIENTES (para 2 personas)
- 2 tazas de fideos de fideuà
- 4 tazas de caldo del hervido
- 1 ñora
- ½ puerro
- 1 cda. de tomate triturado
- 2 longanizas
- 3 alcachofas
- pimentón dulce
ELABORACIÓN
- Escaldamos la ñora, le quitamos las pepitas y la cortamos a trozos. Reservamos
- Picamos el puerro y lo sofreímos.
- Pelamos las alcachofas, las cortamos por la mitad y cada mitad en 3 trozos. Añadimos al sofrito y salpimentamos.
- Añadimos la ñora y la cda. de tomate. Removemos.
- Cortamos las longanizas y las añadimos también. Dejamos al fuego unos minutillos mientras removemos.
- Agregamos un poco de pimentón dulce y los fideos. Removemos bien y, a continuación, añadimos el caldo.Probamos a ver si necesita rectificar de sal.
- Dejamos cocer a fuego medio-fuerte hasta que quede poco caldo y luego bajamos un poco el fuego hasta que se termine de consumir el caldo. (Tiene que estar al fuego sobre 10 minutos en total)
- Dejar reposar unos minutos y servir.
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