Aguacates al pesto

recetas-con-aguacateLo que más satisfacción me da en la cocina es tener poco tiempo para preparar la cena y que, con cuatro ingredientes y sin tener que encender el fogón, te salga una receta de 10. Este es el caso de estos aguacates rellenos. Me puse a mezclar ingredientes y los tuve listos en 5 minutos. El resultado fué genial, estaban buenísimos no, lo siguiente. Además, tienen una presentación digna de cualquier mesa en una celebración especial. ¿a qué tienen una pintaza irresistible?

 

Antes de ver cómo se hacen estos deliciosos aguacates rellenos os voy a contar unas curiosidades sobre esta fruta…

¿sabías que…

-en algunos países también son conocidos como «peras de cocodrilo» o «peras de las Indias«

-su nombre proviene de la palabra azteca «ahuacatl», que significa «testículo» evidentemente por la forma tan peculiar de dicha fruta.

- del hueso del aguacate sacan un aceite muy utilizado en cosmética por su alto nivel nutritivo para la piel.

- para acelerar la maduración de los aguacates simplemente hay que dejarlos al lado de una manzana. Esto es debido a un gas llamado etileno que desprenden las manzanas cuando están maduras y que hace que maduren otras frutas que estén cerca de ellas.

-los aguacates contienen más potasio que los plátanos?

INGREDIENTES

  • 2 aguacates madurillos
  • 1/2 limón
  • 1 lata de atún
  • 2 tomates secos en aceite
  • 5 aceitunas
  • 1 cucharadita y media de salsa pesto
  • piñones
  • albahaca
  • sal y pimienta

ELABORACIÓN

  1. Cortar los aguacates por la mitad y quitarles el hueso.
  2. Con ayuda de un cuchillo vaciarlos un poco más reservando lo que sacas en un bol
  3. Regar las mitades y lo que hemos sacado con unas gotitas de limón para que no se oxiden
  4. Salpimentar el aguacate reservado en el bol y machacar con un tenedor.
  5. Añadir al bol la lata de atún, los tomates cortados finamente, las aceitunas deshuesadas y cortadas a pedacitos pequeños y la salsa pesto. Mezclar todo bien.
  6. Rellenar cada mitad de aguacate con un poco de la mezcla anterior.
  7. Picar unos piñones y colocarlos a modo de decoración por encima junto con la albahaca.
  8. Servir

 

4 comentarios en “Aguacates al pesto

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